← LUPP KLIMAT & ENERGI GRANSKAD Länk kopierad

Champagnens karaktär och existens hotas av allt hetare somrar

Klimatförändringarna slår hårt mot det franska champagnedistriktet. Extrema temperaturer har under sommaren nått över 35 grader i det normalt svalare norra Frankrike, vilket orsakat allvarliga solskador på druvorna. I genomsnitt har odlarna förlorat 40 procent av årets första knoppning. Champagneexperten Fredrik Schelin, som tillbringar delar av året i regionen, berättar att drycken förändras i grunden – den höga värmen gör att druvorna mognar för snabbt och förlorar sin karakteristiska syra, vilket ger en fruktigare och solmognare smak långt från champagnens traditionella profil. På 30 år har skördesäsongen förskjutits från oktober till augusti, och nya skadedjur söderifrån etablerar sig nu i området. Schelin varnar för att om inte svalare årgångar infinner sig kan champagnens hela stilideal förändras inom fem år, med risk för att branschen på sikt avvecklas helt. Comité Champagne, som reglerar champagnelagstiftningen, driver sedan två decennier ett forskningscenter som testar olika metoder för att möta klimatutmaningarna.
AV SVENSKA DAGBLADET 11 JULI 2026 ANALYSERAD
Sammanfattning i korthet — läs hela artikeln hos Svenska Dagbladet ↗